Vaniljapannacotta & suolaisella kinuskikastikkeella

Niin helppo ja täydellinen jälkiruoka joulupöytään ja miksi ei muulloinkin. Tästä ohjeesta tuli Instagramin puolella erittäin suosittu. Alunperin ohje löytyy kirjasta “En sötare vinter” Camilla Hamid.

Alla ohje tähän helppoon ja herkulliseen jälkkäriin. Määrä on kuudelle, mutta ensi kerralla annostelen vähän vähemmän per kulho niin, että tulee 7-8 annosta.

Pannacotta

6 dl kuohukermaa

1rkl vaniljasokeria

1 1/2 dl hyytelösokeri multi

Suolainen kinuskikastike

1 1/2 dl ruokokidesokeri

2 dl kuohukerma

20g voi

ripaus suolaa

• Valmista pannacotta. Sekoita aineet kattilassa ja keitä niin, että sokeri sulaa. Anna vielä olla noin 1-2min. Tämän jälkeen kaada pannacotta annoskulhoihin ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi.

• Valmista kinuski. Sulata sokeri paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä, älä sekoita liikaa, vaan anna rauhassa sulaa. Suosittelen samaan aikaan lämmittämään kerman toisessa kattilassa ennen kuin sekoitat sen sulaneen sokerin sekaan. Kun sokeri on sulanut kaada kerma pikkuhiljaa sokerin joukkoon ja sekoittele rauhassa, niin että seos on tasainen. Tämän jälkeen keitä (sekoittamatta) vielä 3-4min.

• kaada kinuski toiseen kulhoon. Lisää joukkoon voi ja suola, sekoita sen verran että voi sulaa. Anna jäähtyä jääkaapissa kunnolla ennen kuin annostelet sen pannacottan päälle. Jälkkärin voi tehdä valmiiksi hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Laita vain muovikelmu sen päälle kun säilytät jääkaapissa.

• Mikäli kastike menisi liian kiinteäksi ennen kuin levität sen pannacottan päälle voit käyttää sen nopeasti mikrossa.

• viimeisenä ennen tarjoilua ripottele päälle hiukan sormisuolaa.

• Huom! tämä määrä on siis 6 hengelle. On minun henkilökohtainen mielipide, että annos voisi olla vaikka hiukan pienempi jos tämän tarjoaa jälkiruoaksi raskaan ruoan jälkeen. Mutta mun mies taas söi kaksi kulhollista peräkkäin eli makuasia :)

  Toivottavasti maistuu :)